Musicien éclectique, de par ses deux instruments, l’orgue et le clavecin, mais aussi la pratique d’un répertoire étendu qui commence avec le XVI^e siècle… et n’a pas de limite puisque qu’il eut plusieurs fois l’occasion de créer, voire commanditer des œuvres, Vincent Grappy est titulaire de l’orgue historique de la cathédrale de Blois, sa ville natale. Il y commença ses études musicales, prolongées à Orléans (François-Henri Houbart), Paris (Marie-Claire Alain et Olivier Baumont), Amsterdam (Bob van Asperen) et Lyon (Louis Robilliard).