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Vincent Grappy est titulaire de l'orgue historique de la cathédrale de Blois. 

Éclectique par nature, il cultive autant d'intérêt pour l'orgue que le clavecin, et également la pratique d’un répertoire étendu qui commence avec le XVI^e siècle… et n’a pas de limite puisque qu’il eut plusieurs fois l’occasion de créer des œuvres pour orgue, seul ou accompagné. 

Fidèle à Blois, sa ville natale où il est titulaire de l’orgue historique de la cathédrale Saint-Louis, il y commença ses études musicales, prolongées à Orléans (François-Henri Houbart), Paris (Marie-Claire Alain et Olivier Baumont), Amsterdam (Bob van Asperen) et Lyon (Louis Robilliard). Les concours internationaux d’orgue de la Ville de Paris et de Chartres dont il est lauréat tiennent lieu de passage vers le monde professionnel et offrent l’opportunité de concerts en France et à l’étranger (États-Unis, Brésil, Europe). A ces activités de concert, l’enregistrement et l’enseignement (Vincent Grappy est titulaire du Certificat d’Aptitude de Professeur d’Orgue) s’ajoutent de manière complémentaire à son parcours professionnel. 

Il a successivement étudié avec François-Henri Houbart à Orléans, Marie-Claire Alain à Paris puis Louis Robilliard à Lyon. Egalement claveciniste, il fut élève d’Olivier Baumont à Paris et de Bob van Asperen au conservatoire Sweelinck d’Amsterdam. 

Il est lauréat des Concours Internationaux d’orgue de la Ville de Paris et de Chartres, récompenses qui marquent un passage vers le monde professionnel et offrent l’opportunité de nombreux concerts en France et à l’étranger (Europe, USA et Brésil).
Musicien éclectique, il cultive un répertoire aussi large que possible ainsi qu’une pratique assidue de la musique d’ensemble et de l’accompagnement de chœur. Cet intérêt se manifeste par la réalisation de plusieurs transcriptions pour chœur et orgue, parmi lesquelles le Stabat Mater, le Gloria et les 7 Répons des Ténèbres de Poulenc, le Psaume 42 de Mendelssohn ou encore Psalmus Hungaricus de Kodaly.
Il a enregistré une douzaine de disques d’orgue, dont l'Art de la Fugue de J.S. Bach, les Tableaux d'une Exposition de Moussorgski (avec le trompettiste Guy Touvron), l’œuvre de J.F. Dandrieu et un enregistrement consacré à Ermend Bonnal pour le label Hortus qui a reçu d’excellentes critiques (5 diapasons, 5 étoiles Classica).
Titulaire du Certificat d’Aptitude de Professeur d’Orgue, il est enseignant au conservatoire de Vierzon ainsi que dans le cadre de diverses académies et master-classes.